Vegan für 5 Tage - Mein Experiment Teil 3

Hey meine Lieben,

Heute geht es weiter mit dem dritten und letzten Beitrag zu meinem Experiment "Vegan für 5 Tage".

 

Der Schluss meines Fazits:

Vegan zu leben kommt für mich dennoch leider nicht infrage. Ich nehme etwas davon mit, doch ich könnte es nicht für immer. Gewisse Dinge fehlen mir und meinem Körper einfach. Mehr auf seine Ernährung zu achten und auch bewusster zu leben, zu essen und den Tieren zuliebe auch einzukaufen empfehle ich aber wirklich jedem. Und vegane Ernährung mal ein paar Tage auszuprobieren schadet ja auch keinem - vielleicht hilft es dem einen oder anderen auch, herauszufinden, was dem eigenen Körper gut tut und was nicht.

 

Rezepte (Tag 4 + Tag 5):

 

Frühstück

Donnerstag: selbstgemachtes Birchermüsli (2 Portionen)

Zutaten:

• 8 EL Vollkornhaferflocken
• 200 ml Mandelmilch
• 2 Äpfel
• 4 EL gemahlene Mandeln
• 250 g Sojajoghurt Natur
• 1 Prise Zimt

Zubereitung:

• Zuerst die Vollkornhaferflocken mit der Mandelmilch vermischen und das Ganze dann mindestens eine halbe Stunde stehen lassen
• Dann einen Apfel über die Haferflocken-Milch-Masse reiben und das Ganze miteinander vermischen
• Die Mischung für zwei Portionen jeweils in eine Schüssel geben und den Sojajoghurt darübergeben
• Den anderen Apfel in kleine Stückchen schneiden und diese jeweils auf die Schüsseln verteilen
• Anschließend die gemahlenen Mandeln auf die Schüsseln verteilen und über jede Schüssel ein wenig Zimt streuen

 

Freitag: Verschiedenes Obst nach Wahl

 

Mittagessen

Donnerstag: Couscoussalat mit Soja-Schnitzel (2 Portionen)

Zutaten:

• 100 g Couscous
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 Paprikaschote rot
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer
• Essig, Öl
• 2 Soja-Schnitzel (gibt es in Supermärkten und Bio-Läden zu kaufen)

Zubereitung:

• Zuerst einmal die Paprikaschote, die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch klein scheiden
• Dann die Gemüsebrühe aufkochen und eine Minute kochen lassen
• Den Couscous in die Gemüsebrühe einstreuen, umrühren und ganz kurz aufkochen
• Den Topf auf die Seite stellen und den Couscous zugedeckt noch ca. 5 Minuten quellen lassen
• Den Couscous anschließend erkalten lassen
• Wenn der Couscous kalt ist, die geschnittene Paprika, die fein geschnittenen Frühlinszwiebeln und den klein gehackten Knoblauch untermischen
• Das Ganze dann noch mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer würzen
• Während der Salat noch ein bisschen zieht, die Soja-Schnitzel in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten bis sie gut warm und goldbraun sind

 

Freitag: Tagliatelle mit Tomatensoße (Ich denke, es ist hier kein Rezept nötig;) )

 

Abendessen

Donnerstag: Flammkuchen mit Champignons (1 Blech)

Zutaten:

• 300 g Weizenmehl
• 150 ml Wasser lauwarm
• 30 g frische Hefe
• 1 TL Agavendicksaft
• 3 EL Olivenöl
• eine kleine Packung Champignons
• 1 Zwiebel
• 300 ml Sojajoghurt
• 2 Kartoffeln
• Salz, Pfeffer, Kräuter nach Wahl

Zubereitung:

• Zuerst einmal die Hefe im Agavendicksaft auflösen und das Ganze mit etwas Salz und dem Olivenöl vermengen
• Jetzt nach und nach das Mehl und das lauwarme Wasser dazugeben und alles anschließend zu einem Teig kneten
• Nun den Teig erst einmal ca. 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen
• Währenddessen den Sojajoghurt mit Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen und abschmecken
• Nun den Backofen schon einmal auf 180° Grad Umluft vorheizen
• Die Pilze dann putzen und in Scheiben schneiden
• Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden
• Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden
• Dann den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech dünn ausrollen
• Die Joghurtmasse auf dem Teig verteilen
• Dann die Pilze, Kartoffeln und Zwiebeln ebenfalls auf dem Teig verteilen
• Den Flammkuchen für ca. 15-20 Minuten backen

 

Freitag: Bratkartoffeln mit Erbsen-Möhren-Gemüse (Auch hier ist wahrscheinlich kein Rezept nötig)

 

Das war's zu meinem Experiment "Vegan für 5 Tage". Ich hoffe, euch haben meine Beiträge gefallen und vielleicht habt ihr ja selbst einige Rezepte ausprobiert oder sogar 5 vegane Tage durchgezogen. Wenn ja, schreibt mir doch in den Kommentaren, wie es für euch war und wie ihr vegane Ernährung findet. Ich freue mich auf eure Kommis!